Koffie & Speculaas-sabayon

  • Aantal personen4
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • Bereidingstijd

Ingrediënten

  • 150 ml koffie
  • 4 eierdooiers
  • 80 g suiker
  • 6 speculaasjes

Bereiding

  • Maak de koffie.
  • Giet de koffie in een koude steelpan en voeg de eidooiers en de suiker toe. Klop dit mengsel goed.
  • Zet de steelpan nu op laag vuur en klop krachtig tot het mengsel volume en body krijgt en een sabayon vormt, maar breng het niet aan de kook.
  • Giet de sabayon tot halverwege de glazen, bestrooi met speculaaskruimels en giet er de rest van de sabayon op.
  • Serveer direct.