Amaretti-macarons

  • Aantal personen4
  • MoeilijkheidEenvoudig
  • Bereidingstijd

Ingrediënten

  • 12 amaretti morbidi of zachte bitterkoekjes
  • 2 x 30 ml ristretto
  • 40 g poedersuiker
  • 100 g mascarpone of kwark

Bereiding

  • Maak de ristretto's en laat ze afkoelen.
  • Klop in een beslagkom de mascarpone met de poedersuiker en voeg de ristretto toe.
  • Doe dit in een spuitzak.
  • Spuit een toef van deze crème op een bitterkoekje en plak daar een tweede koekje op zodat het een soort macaron wordt.
  • Deze kleine lekkernij is heerlijk bij de koffie.