Spiesjes van sint-jakobsschelpen met koffiesaus, knolselderij & vanillepuree
- Totale tijd 40min.
- 20min.
Bereiden - 20min.
Koken - 0min.
Afkoelen
Ingrediënten
4 personen
16 sint-jakobsschelpen
1 sjalotje
2 ml ristretto
1 kardemompeul (geplet)
150 ml visbouillon
150 ml kookroom
1 knolselderij
2 vanillestokjes
1 klontje boter
2 eetlepels ‘double cream’ of slagroom
1 eetlepel olijfolie
zout en versgemalen peper
Vergelijkbare recepten
Affogato met vanille roomijs en sesam
Kipfiletblokjes met aromatische espresso
