Cappuccino Mont-Blanc

Stap 1 /6

Maak eerst de kastanje crème: verwarm de bruine suiker met 100 ml water en merg van het vanillestokje totdat de suiker is opgelost.

Stap 2 /6

Voeg de kastanjes toe en laat voor 10 minuten zachtjes koken. Laat even afkoelen.

Stap 3 /6

Pureer tot een gladde pasta met een staafmixer en voeg eventueel de likeur toe. Zeef de crème als je liever geen stukjes erin wilt.

Stap 4 /6

Doe per glas één eetlepel van de crème op de bodem.

Stap 5 /6

Klop 120 ml melk per glas op via een melkopschuimer of je volautomaat. Giet dit op de crème.

Stap 6 /6

Vul aan met de 50 ml espresso per glas. Garneer met wat kaneelpoeder.